Cibetková káva Kopi Luwak Praha prodej
'theme': divs[ j ].getAttribute( 'data-theme' ),

Webové stránky cibetkova-kava.cz jsou rodinnou srdcovou záležitostí nejen o cibetkové kávě Kopi Luwak z Indonesie od strýce sběrače a jeho přátel, ale i o jiných pokladech, pocházejících z Indonésie. A nejen káva, ale i láska nejdříve prochází žaludkem kulinářských zážitků. A tomu,  kdo podlehne amorovému šípu, prozradíme více o tradicích a kultuře Indonesie.

Káva Kopi Luwak od strýce pochází z východní Jávy, z mála přírodních teritorií volně žijící divoké cibetky v Indonésii, která určuje svým mlsným menu jednou za rok "úrodný sběr a přívýdělek" zemědělcům - sezoním sběračům cibetkové kávy. Jsme přímými prodejci ze strýcovi vysokohorské kávové plantáže a jeho skupiny sběračů.

Bez překupníků z dosaženého profitu financujeme stavbu školky v Jakartě, a vývojové-laboratorní projekty bamboo-beton, healthy building materials. Více osobně na e-mail, nebo www.bohems.com

Nabídku i informace na stránkách aktualně rozšiřujeme o tradiční indonéskou přírodní bylinnou  jamu, 100% ověřené i certifikované bylinné přípravky, jen neznámé v západních zemích. Více pod HERBAL.

Podělíme se s vámi také o tradiční indonéské recepty , indonéské menu s kulturou "stolování", a vaření v tamních warung/ restauracích na ulici. Představíme tradiční užité umění batik kayu a batikované, ručně tkané látky a oblečení.

Můžeme doporučit tanečnice i hudební perkusovou skupinu hrající "gamelan" prezentující indonéské tance a hudbu v České republice.

... A i o jiné postřehy v rámci připravené přednášky, semináře, kreativního workshopu pořádáme po celé ČR.  A individualní rady, tipy pokud plánujete cestu ať studijní či turistickou do Indonesie. Více info na e-mail :)


 

 

 


Nevšední exotický dárek z Indonésie v krásném luxusním balení s osobním dodání po Praze - Centrum zdarma.

Voňavá originální pohoda z ROVNÍKOVÉ  INDONESIE v dárkovém balení CIBETKOVÁ KÁVA pravé javánské Menu divoké cibetky z více druhové plantáže strýce Fadli.

Celé květy indonéského vitamínového zázraku ROSELLA UNGU IBIŠKOVÝ ČAJ Z VÍNOVÝCH KVĚTŮ.

 

TIP NA DÁREK PRO VAŠE BLÍZKÉ :     Dárkové balení KOPI  LUWAK  MENU  PRO DVA (od strýce Fadli sběrače)

šálek Kopi luwak 8g vyjde na 92,50,- Kč .. malé balení 16g cibetková káva z vícedruhové plantáže Java  cena 185,- Kč  V KRÁSNÉM DÁRKOVÉM BALENÍ PRO DVA

 

11x ANO o cibetce a cibetkové kávě :

ANO, cibetka v zajetí žere kávová uzrálá zrna různé kvality po celý rok.

ANO, více než 90% cibetkové kávy na světovém trhu pochází od cibetek žijících v zajetí.

ANO, sběrači "divoké" cibetkové kávy sbírají kávu jednou za rok mezi červnem - srpnem s úspěchem v Kg.

ANO, chovatelé cibetek v zajetí produkují cibetkovou kávu po celý rok, počítáno v tunách.

ANO, jednodruhová cibetková káva od cibetek v zajetí je produkována dle nápisu krmení na kotci: "robusta" nebo "arabika".

ANO, cibetkova-kava.cz nabízí a prezentuje kopi luwak od sběračů z kávové sopečné oblasti Java.

ANO, volně žijící cibetka v průběhu roku žere i sladké ovoce a až v době dozrání kávy požírá sladkou šlupku kávových bobulí.

ANO, cibetka je lasicová šelma tzn. masožravec menší drůbeže, hlodavců, popř. kobylek a hmyzu.

ANO, luwak v zajetí pod dlouhodobým stresem a "klaustrofobii" v kotci dokáže požrat kanibalsky vlastní druh.

ANO, kopi luwak neporušené cibetkové kávové boby jsou povolenou potravinou "halal" pro muslimy a "košer" pro židy.

ANO, cibetkové maso je "haram" tzn. není "halal" ani "košer".

 

 

 

 

Pohádka O cibetkové kávě, aneb lahodné ee luwak. 

 

Kopi Luwak z Indonésie neboli v českém překladu cibetková káva či ojediněle označovaná jako vietnamská káva lasičková (název prozrazuje zemi původu) je bezkonkurenčně nejdražší káva na světě.  

Co udává nejdražší, zároveň nejexkluzivnější trend a neopakovatelnou jemnou chuť cibetkové kávě? 


Kopi Luwak Indonesia od divokých cibetek se skládá z pečlivě vybraných nejzdravějších a nejuzrálejších.. nej, nej.. zrn na kávové plantáži z oblastí ostrovů Sumatry, Sulawesi a Jávy Indonésie.

Vietnamská káva lasičková je levnější varianta z Vietnamu, káva je tradičně pražena na oleji.


Kdo vám kvalitu zrn zaručí?

Každé jednotlivé uzrálé zrnko kávy Kopi Luwak vybírá jeden velice mlsný sběrač. Jmenuje se Luwak neboli cibetka, zvířátko, podobné naší lasičce. Cibetka je skutečně vybíravá, a tak se živí výhradně těmi nejlahodnějšími zrny kávy z celé plantáže. A to je i odpověď, že ta nejlepší zrna v běžné kávě už nenaleznete, ta si už vybrala cibetka.

Nejdříve byla cibetka brána jako cizopasník na kávových plantážích, kde byla nakonec lovena na maso pro farmateutické účely v léčbě astmatu. Bronchitické záchvaty zmírňovalo pojídání jejího masa, prosáklého kofeinem, který jako léčivá droga uvolňuje průduškové svalstvo.  Nyní se pro zmírnění astmatu doporučuje rovnou popíjet  dva kofeinové šálky Kopi Luwak denně. V minulosti došlo k rozsáhlému vyhubení  volně žijící divoké cibetky. Dnes se cibetka nasazuje do rezervací, převážně se chová v zajetí pro svoji  jedinečnou hodnotu přímo na kávových plantážích. V Indonésii je stále několik přírodních teritorií Luwak, zejména v oblasti střední a východní Jávy, kde doposud žije divoká cibetka neboli "luwak dari hutan".

V posledních letech nadměrný zájem obchodníků o kopi luwak způsobil, že mnozí pěstitelé kávy začali chovat cibetku v zajetí, v klecích. Cibetce jsou v kleci předkládána různě kvalitní zrna kávy, luwak si stále vybírá vždy jen ty nejkvalitnější a nejuzrálejší z předložené potravy, ostatní nechá. Pod klecí je rošt, kam odpadávají exkrementy s kávou. Přesto vyprodukovaná káva od cibetky, žijící v zajetí nese také nenapadnutelné označení Kopi Luwak, neboť káva prošla přírodní fermentací v žaludku cibetky.

Nejkvalitnější a nejdražší na trhu zůstává káva od Luwak Hutan - cibetky žijící volně v horách. Běžně nabízená a prodávaná káva na export je od cibetek v zajetí. Ač nese označení 100% original kopi luwak není kvalitou srovnatelná s kopi luwak hutan, kdy jsou zrna plná, masitá.

 

A ani dražší cena nám nezaručí kvalitu Kopi Luwak?


Cena kávy se odvozuje od způsobu sběru a tradičního způsobu přírodní fermentace kávových zrn přímo v žaludku cibetky. Také faktem omezeného množstvím vyprodukované kávy, jelikož jedna divoká cibetka/ sběrač vyprodukuje maximálně 50 kg cibetkové kávy kopi luwak za sezonu.

V poslední době, ale díky komerčním zájmům nekontro - lovatelně narůstá množství nekvalitní kávy se stále prestižní, ale již zavádějící značkou Kopi Luwak. Na vině je jednak způsob držení cibetky v zajetí v klecích, v bednách.. nejedná se již o sběr exkrementů divokých či volněji žijících cibetek, ale o "výrobu" exkrementů.. Bedny s cibetkama jsou v dlouhých řadách nad sebou, držené dle sekcí 100% KOPI LUWAK 100% ARABICA nebo ROBUSTA a krmeny tak jednodruhovou kávou ARABICA nebo ROBUSTA.. tímto způsobem se dá běžně za sezonu vyprodukovat 200 kg "KOPI LUWAK".. tento trend podporují sami zkušení překupníci.. díky levnějšímu výkupu mají z takto masově "výráběné" kávy slušný profit.. Dnes již ojediněle sběrači/ pěstitelé v Indonésii dodatečně mixují Kopi Luwak s průměrnou kávou a prodávají nezkušeným překupníkům.. K rozpoznání kvality kávy pomůže v Indonésii certifikace každého pytle kávy Kopi Luwak.. "vyráběnou kávu luwak v bednách" Vám, ale stejně asi každý radši zatají :) Také  se na trhu jednu dobu uplatnila finta s certifikáty kvality.. kdy si překupníci nechali udělat jednou certifikát o kvalitě Kopi Luwak a až po importu do prodejní země Kopi Luwak namixují s méně kvalitní kávou, či sezoně starší Kopi Luwak. V tomto případě nezkušenému spotřebiteli nepomůže v rozluštění ani předložený certifikát, který je leckdy vystaven na  jiné dodávky.

Drahý spotřebiteli nezbývá ti než důvěřovat, prověřovat a věřit svému "suara hati nurani" hlasu srdce.

 

Jak to chodí u nás na plantáži?

 

Vše začíná u našeho strýce a jeho přátel, kteří mají kávové plantáže v horské sopečné oblasti Jáva. Z těchto kávových plantáží  nabízí několik produktů:  nepražené uzrálé kávové boby z horských jednodruhových plantáží známé jako KOPI HIJAU (green beans coffee, zelená káva), což je uzrálá kávová klasika ARABIKA a ROBUSTA JAVA z nížiny, indonéská raritka tropického druhu kávy LIBERIKA. Kořeněnou kávu s bylinkama KOPI REMPAH. A nej přírodnější MIX všech tří druhů cibetkové kávy v MENU cibetky.

Jak proces  kávy KOPI LUWAK probíhá... Dobře zvolené místo kávové plantáže. A pak se dost čeká. Na dozrání kávy a mlsný výběr do ruda uzrálých kávových bobů cibetkou, a její trávení. Nastane hledání a sbírání kávových hovínek sběrači kolem kávové plantáže a v přilehlých houštích. Hromadný sběr se koná jednou do roka, vždy na vrcholu dozrávání kávových bobů ( červen - srpen).  Doma se hovínka roztřídí. Pěkné pevné  kusy se jen usuší  a dobře uchovají, v tomto stavu vydrží jako zakonzervované velmi dlouho. Drobivé kusy se properou na čistá kávová zrna, usuší, protřídí, tím jsou připravena k přímému prodeji nebo k pražení. Kopi Luwak se praží čerstvě na objednávku na kokosové skořepině a hliněné pánvi. Celého procesu  se účastní i naši nejmenší, hra.. škola života.

A v době čekání na dozrání a sběr kávy plantážníci pěstují zeleninu, kukuřici, sladké brambory.. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rozdíl mezi Kopi Arabika, Kopi Liberika a Kopi Robusta: 

Kávovník Coffea arabica je sice nejrozšířenějším druhem kávovníku (cca 3/4) kávy světové produkce, ale ne v klimaticky náročné oblasti Indonésie. Keř Arabika je v Indonésii od roku 1696, je choulostivější na vlhko, parazity, teploty přesahující dlouhodobě 30°C. V Indonésii se Arabika pěstuje v horských oblastech nad 1000 m/n.m. Od roku 1880 se v Indonésii začal pěstovat tropický druh kávovníku Liberika. Z klimatických důvodů byly v roce 1919 v Indonésii nahrazeny z 80% kávové plantáže Arabika a Liberika robustnějším druhem Robusta Coffea canephora, kterému vyhovuje vlhko a horko. 

Tento pěstitelsko-klimatický jev se opět odráží i na ceně Kopi Luwak.

Tvarově je uzrálé zrno Coffea arabica ploché a protáhlé, sytě zelené až namodralé barvy obsahující 1 – 1,75% kofeinu po upražení. Nižším množstvím kofeinu je Kopi Luwak Arabica chuťově jemnější, méně aromatická, není ostrá, a ani hořká.

Liberika druh kávovníku Coffea Liberica pro tropické pásmo, původem z Nigerie, velké podlouhlé kávové boby (větší než arabika), jemná vůně, chuťově bylinkový nádech arabiky.

Zrno Coffea canephora (Robusta) je vypouklé, zaoblené, světle zelené až hnědo-šedivé barvy. Po upražení obsahuje 2 – 4,5% kofeinu, tím je chuťově silnější s vyšším aroma, velice povzbuzující.

 

Kopi Luwak šetrná k našemu zdraví?


Pro cibetku je z kávových zrn nejlahodnější a nejvýživnější sladká kávová šlupka. Cibetka sežeré celé uzrálé kávové zrno a v jejím trávícím traktu se rozloží jen šlupka, typické kávové aroma fermentace kávových zrn započne v jejím žaludku žaludeční šťavou, a po 15ti hodinách trávení se zrna vyloučí neporušená. Sběrači kávy luwak pak sbírají celé exktrementy, které properou a na slunci dosuší. Tímto přírodním způsobem je káva připravena k přímému pražení. Po upražení se káva ještě dotřídí na 100% arabicu a robustu, pakliže se nejedná o jednodruhovou plantáž, jelikož cibetka žijící volně má v menu často oba druhy kávy.

Paradoxně nám touto cestou cibetka připravila lahodný zážitek, který nedráždí náš žaludek, jelikož běžně zpracovaná káva je pražena i se šlupkou, která nám dráždí zažívací ústrojí.

Cibetková káva se honosí jemnou chutí, právě bez přítomnosti šlupky. 

 

 

Vybíráme cibetkovou kávu Kopi Arabica, Kopi Liberika nebo Kopi Robusta?

Kopi Arabica volíme pro povzbuzení smyslů a navození příjemné atmosféry.

Kopi Liberika volíme pro jemné květinové chvíle.

Kopi Robusta bude vhodná pro nabuzení energie a milovníky opravdu silné kávy.

Přírodní směs KOPI LUWAK MENU mix arabica a robusta dle menu cibetky ... již upražené, ale neroztříděné exkrementy

Směs % Arabica-Robusta je již zcela na vaší individuální chuti. Směs si sami mixujete pro daný šálek kávy, zda milujete silnější kávu s aroma , přidáte více Kopi Robusta.

 

Příprava šálku kávy kopi Luwak:

Kávu připravujeme z čerstvě namleté kávy (5 - 8 g na šálek) nejlépe za studena ( klasika v dřevěném nebo kamenném hmoždíři,  vynikající v ručním mlýnku s mlecími kameny, a nebo jsou vhodné moderní el. mlýnky s mlecími kameny, nejméně kvalitní mletí je v elektrickém tříštivém  mlýnku).

V Indonésii je tradiční způsob přípravy kávy kopi Luwak jako „turek“ s jemně namletým zrnem, které uvolní rychleji a více aroma. Nejvhodnější je vroucí voda těsně před bodem varu (ne z el. varných konvic). 

Tradiční podávání a popíjení kávy kopi luwak má v Indonésii také své elegantní zákonitosti.  

Kávu podávají ve skle bez ouška s podšálkem. Indonésané milují kávu horkou a sladkou jako karamel. Nejlahodnější a nejtypičtější je cibetková káva hned po zalití vroucí vodou, chladnutím ztrácí své chuťové kvality. Indonésané si proto ještě první vroucí doušek kávy nalijí ze skla na podšálek, tím si kávu zchladí na pitelnou míru a přecedí tím i nadbytečný lógr, který zůstává ve skle.  První doušky cibetkové kávy popíjejí z podšálku.

Samozřejmě Kopi Luwak můžeme připravit i jako presso nebo překapávanou kávu s hrubším namletým zrnem kávy.

 

Tradiční způsob přípravy pražení a drcení kávy:

Pražení:

Nejraději hliněnou pánev rozehřejeme na kokosové skořepině, do 1/4 pánve dáme propraná a suchá kávová zrna, která po upražení až 3x nabydou na objemu. Za stálého míchání rovnoměrně opékáme kávová zrna až dostanou jednotnou tmavě hnědou barvu, čímž zrna zkřehnou, a opadá přebytečná šlupka. Konec pražení rozpoznáme rozpukáním zrn a silným kávovým aroma. Čerstvá a zdravá kávová zrna na konci pražení vypustí na povrch kávový olej. Zrna necháme přirozeně vychladnout.

Drcení a mletí:

Nejkvalitnější je drcení zrn za studena, kdy se vychladlá kávová zrna rozdrtí v hmoždíři na prach. Dnes se jedná o zastaralý způsob drcení, který se dá nahradit ručním mlýnkem na kávu (našich babiček, turecký typ). Tradičním drcením, mletím kávy za studena z ní neuniká přirozené aroma na rozdíl od používaných elektrických mlýnků. Káva si pak zachová své typické silné aroma.

 

"Selamat menikmati minum kopi Luwak" 

Příjemné prožití popíjení cibetkové kávy.

 

ČERSTVĚ UPRAŽENÁ KÁVA LUWAK Z JÁVY s atraktivní cenou.

: Cibetková káva od divoké cibetky žijící v horách KOPI LUWAK HUTAN.


Zajímá vás ceny kávy kopi luvak? Chcete ji zkust a ochutnat? Kontaktujte nás.